Давайте рассмотрим, как работает эта установка охлаждения напитков:

Во-первых, источник холода начинается с чиллера — внутри него находится кожухотрубный испаритель. Основная задача этого испарителя — постоянное охлаждение воды на 5-6 градусов; Как только вода охлаждается, она хранится в резервуаре для холодной воды емкостью 3000 литров (в резервуаре просто имеется постоянный запас холодной воды, поэтому в охлаждении нет затишья).

Затем насос перемещает холодную воду из бака в пластинчатый теплообменник. Именно здесь напиток фактически охлаждается: холодная вода и напиток проходят через теплообменник бок о бок (без смешивания, только передача тепла), а температура напитка падает примерно на 1-2 градуса (достаточно мягко, чтобы сохранить его вкус).

Краткое функциональное замечание о теплообменнике: он изготовлен из нержавеющей стали (не подлежит обсуждению для оборудования, соприкасающегося с напитками, поскольку он безопасен для пищевых продуктов) и является съемным. Это не «особенность», которую можно продать, а практичная деталь: съемная конструкция позволяет разбирать тарелки, чтобы очистить каждую поверхность, что является ключом к поддержанию гигиены оборудования для напитков.